Okapy kuchenne
Profesjonalne okapy kuchenne są kluczowym elementem wyposażenia restauracji i barów szybkiej obsługi, gdzie intensywne i częste gotowanie generuje duże ilości dymu, pary wodnej, tłuszczu oraz intensywnych zapachów. W takich miejscach wydajny system wentylacji jest niezbędny, aby zapewnić bezpieczeństwo i komfort pracy kucharzy oraz utrzymanie higienicznych warunków w kuchni. Okapy przemysłowe charakteryzują się większą mocą i wydajnością niż ich domowe odpowiedniki, dzięki czemu potrafią skutecznie odprowadzać zanieczyszczenia, zapobiegać osadzaniu się tłuszczu na powierzchniach oraz eliminować ryzyko pożarów.
Filtry tłuszczowe w okapach
Nowoczesne modele okapów są wyposażone w zaawansowane technologie, takie jak filtry tłuszczowe, które dodatkowo oczyszczają powietrze i neutralizują małe cząsteczki tłuszczu, opary tłuszczu i część lotnych związków organicznych, których nie można usunąć za pomocą żadnej pierwotnej filtracji mechanicznej. Oczyszczają powietrze z nadmiaru pary wodnej, dymu, zapachów i tłuszczu, które powstają podczas gotowania i smażenia. Zapobiegają osadzaniu się tłuszczu na ścianach kanałów wentylacyjnych i ryzyku pożaru. Takie filtry tłuszczowe na bazie lamp UV to innowacyjne i efektywne rozwiązanie, które może znacznie poprawić jakość powietrza w kuchni oraz okolicy, zapewniając wysoką skuteczność w usuwaniu tłuszczu.
Zalety stosowania okapów z filtrami tłuszczowymi
- Ochrona przed zanieczyszczeniami: Filtry tłuszczowe chronią okap przed dużymi cząstkami brudu, takimi jak tłuszcz, sadza i inne zanieczyszczenia. Zapobiegają one osadzaniu się tłuszczu na elementach konstrukcyjnych okapu, co może prowadzić do uszkodzenia i utraty wydajności.
- Bezpieczeństwo: Filtry tłuszczowe zmniejszają ryzyko pożaru w kuchni, ponieważ zatrzymują tłuszcz i inne łatwopalne substancje. Chronią one silnik okapu przed zapaleniem się i rozprzestrzenianiem ognia.
- Czystość powietrza: Filtry tłuszczowe pomagają utrzymać czyste powietrze w kuchni, eliminując cząsteczki tłuszczu i innych zanieczyszczeń. Dzięki temu poprawiają jakość powietrza w pomieszczeniu i zapewniają zdrowsze warunki pracy dla personelu kuchennego.
- Dłuższa żywotność okapu: Filtry tłuszczowe chronią okap przed nagromadzeniem się brudu, co może prowadzić do uszkodzenia i skrócenia żywotności urządzenia. Regularna wymiana filtrów tłuszczowych pozwala utrzymać okap w dobrym stanie technicznym przez dłuższy czas.
Jak działają systemy wyciągowe UV do kuchni
Systemy wyciągowe kuchni usuwają opary podczas gotowania za pomocą okapów. Wyciągi okapów kuchennych skutecznie usuwają cząsteczki tłuszczu. Pozostałe cząsteczki tłuszczu i opary, które się przedostają, są następnie wystawiane na działanie promieniowania ultrafioletowego UV, w celu rozbicia cząsteczek tłuszczu. Proces ten skutecznie zapobiega gromadzeniu się tłuszczu, zmniejszając konieczność częstego czyszczenia oraz minimalizując zagrożenie pożarowe.
Lampy UV w systemach wyciągowych w kuchniach rozkładają cząsteczki tłuszczu poprzez dwa odrębne procesy: fotolizę i ozonolizę. Fotoliza to reakcja chemiczna, która zachodzi, gdy związek chemiczny jest rozkładany przez fotony. Fotoliza rozbija wiązanie molekularne i cząsteczki tłuszczu, a ozonoliza utlenia cząsteczki tłuszczu.
Montaż filtrów UV w systemach wyciągowych w kuchni
Filtry UV należy instalować w systemach wyciągowych kuchni na kanele odciągowym za okapem kuchennym. Dzięki temu, cząsteczki tłuszczu, które nie osiądą na filtrach mechanicznych okapu i przedostaną się do odciągu, zostaną przechwycone i zneutralizowane na filtrze tłuszczowym UV. Filtry montuje się jako pierwsze urządzenie za okapem, aby cząsteczki tłuszczu nie osadzały się na ściankach odciągów, wentylatorach, itp.
Schemat podłączenia okapu z filtrem tłuszczowym
Zastosowanie filtrów tłuszczowych
